Ísey Skyr

Bij Ísey Skyr produceren ze het IJslandse geheim voor een gezonde levensstijl. Een soort ‘superfood’ in zuivel. Eiwitrijk, vetvrij, romig en smakelijk. Het maken van skyr is al 1.100 jaar een IJslandse traditie en onderdeel van het lokale voedingspatroon. Doordat het een eiwitrijk product is hielp skyr de inwoners sterk te blijven onder vaak zware levensomstandigheden. Op familieboerderijen overal in het land waren het de vrouwen die dit zuivelproduct maakten en zowel het recept als de originele IJslandse skyrculturen van moeder op dochter doorgaven.

Ísey Skyr bouwt voort op dit originele zuivelproduct. Het productieproces is inmiddels meer hightech geworden en de kwaliteitsnormen zijn strenger dan vroeger, maar het basisrecept en het gebruik van originele culturen voor het fermenteren van de magere melk zijn hetzelfde gebleven. De naam Ísey Skyr refereert ook rechtstreeks aan IJsland: ‘ìs’ betekent ijs en ‘ey’ staat voor eiland. Daarnaast is Ísey een moderne IJslandse meisjesnaam. Een mooi eerbetoon aan de vrouwen die dit IJslands geheim voor gezond leven van generatie op generatie hebben doorgegeven.

In Nederland ligt het merk bij de meeste grote retailers en er wordt momenteel gewerkt aan groei in het OOH-kanaal. De groeikansen zijn volop aanwezig, aangezien de producent een breed assortiment biedt met verschillende smaken en soorten, waaronder lactosevrije varianten.  De receptuur wordt constant verbeterd. En dankzij het innovatieve productieproces van MS Iceland Dairies, een IJslandse coöperatie waar meer dan 500 boeren bij zijn aangesloten, bevat het nog steeds de originele IJslandse skyrculturen. Ísey Skyr wordt gemaakt met 3,5 keer zoveel melk als gewone yoghurt. Daarom is het ideaal voor mensen met een actieve, gezonde levensstijl, die bewust eten.

Hun producten vallen ook internationaal in de smaak. In 2024 won het merk twee, gouden, twee zilveren en een bronzen prijs tijdens The International Food Contest in Denemarken. Ook in 2023 werden ze in meerdere landen bekroond, waaronder in Nederland tijdens het Wheel of Retail. Duurzaamheid is belangrijk voor de organisatie. Ze stimuleren het produceren van duurzame melk, willen hun CO2-uitstoot en afvalproductie reduceren en werken aan een effectieve en duurzame productlevenscyclus.

In een interview met Josceline Bogaers vertelt Mriam Snel van Ísey Skyr meer over haar werk en visie. Lees het interview.